Mae hylendid a diogelwch bwyd yn gysylltiedig ag iechyd pawb. Mae ystafelloedd glanhau bwyd yn darparu gwarant pwysig ar gyfer diogelwch cynhyrchu bwyd. Mae Cleanroom yn cyfeirio at gael gwared â gronynnau, aer niweidiol, bacteria a llygryddion eraill yn yr aer o fewn gofod penodol, a rheolir tymheredd dan do, glendid, pwysau dan do, cyflymder aer a dosbarthiad aer, sŵn, dirgryniad, goleuadau a thrydan sefydlog. mewn man penodol. Ystafell wedi'i dylunio'n arbennig o fewn cwmpas y galw.
Rhaid i ffatrïoedd bwyd nid yn unig adeiladu ystafelloedd glân, ond hefyd gael tymheredd a lleithder cyson. Glanweithdra gweithdai di-lwch mewn ffatrïoedd bwyd a sefydlogrwydd parhaus rheoli llygredd yw'r manylebau craidd ar gyfer ansawdd ffatrïoedd bwyd. Ni waeth a yw'n weithdy glân ffatri bwyd newydd neu wedi'i adnewyddu, rhaid ei gynnal yn unol â safonau a normau cenedlaethol perthnasol. Mae ardal yr ystafell lanhau bwyd yn addas ar gyfer cynhyrchu ac mae angen i'r cynllun fod yn rhesymol.
1. Strwythur gweithdy
Mae'r gweithdy bwyd yn bennaf yn mabwysiadu strwythur dur-concrid neu frics ac yn unol ag anghenion gwahanol gynhyrchion, mae'r dyluniad strwythur yn addas ar gyfer gofynion arbennig prosesu bwyd penodol.
Dylid addasu gofod y gweithdy i'r cynhyrchiad. Ni ddylai arwynebedd cyfartalog personél prosesu yn y gweithdy cynhyrchu fod yn llai na 1.5 metr sgwâr ac eithrio offer. Mae gweithdai gorlawn nid yn unig yn rhwystro gweithrediadau cynhyrchu, ond hefyd gall gwrthdrawiadau rhwng personél a chysylltiad rhwng dillad gwaith personél ac offer cynhyrchu achosi halogiad cynnyrch yn hawdd. Ni ddylai uchder wyneb uchaf y gweithdy fod yn llai na 3 metr ac ni ddylai'r ystafell goginio fod yn llai na 5 metr.
Dylai cyfleusterau glanweithiol yr ardal brosesu a'r personél prosesu, megis ystafelloedd newid, cawodydd a thoiledau, fod yn strwythur cyfun yn yr adeilad. Dylai'r ardaloedd storio a phrosesu oer ar gyfer cynhyrchion dyfrol, cynhyrchion cig a bwydydd sydd wedi'u rhewi'n gyflym hefyd fod yn strwythur cydgysylltiedig.
Tagiau poblogaidd: ystafell lân ar gyfer prosesu bwyd, Tsieina, cyflenwyr, gweithgynhyrchwyr, ffatri, a wnaed yn Tsieina